LODEH NANGKA MUDA

Bahan-bahan yangdieprlukan:

• 300 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus sebentar, ditiriskan
• 5 lembar kol, dibuang tulangnya, dipotong-potong
• 3 buah cabai hijau besar, dipotong-potong serong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah
• 500 ml air
• 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri disangarai
• 1 buah cabai mrah besar
• 2 bauh cabai keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit dibakar

Cara memasak:

1. Rebus air, bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum
2. Masukkan nangka muda, Rebus sampai setengah matang. Tambahkan kol dan cabai hijau. Aduk rata, Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih
3. Masukan garam, gula merah. aduk rata, Masak sambil diaduk sampai nagka matang.
4. Tuangkan santan sambil diaduk perlahan, masak sambil diaduk sampai mendidih